地元の魚をメニューに “地魚地食” チェーン寿司店🍣　地域の水産業の活性化も | 海と日本PROJECT in 広島

「全国チェーンの回転寿司で地元の魚を出す機会っていうのがなかなかなかったと思うので、わたしたちのような全国チェーンのお店を選んでいただくきっかけになると期待している」（くら寿司　広報・マーケティング本部広報部　小山祐一郎 ジュニアマネージャー）

広島県内では、瀬戸内海のスズキやサワラなど5種類の中から、その週にとれた1種類が数量限定で提供されます。

どのネタが提供されるのかは、毎週金曜日にSNSで通知するそうです。📲

「瀬戸内エリアで提供される天然のコショウダイ🐟をいただきます。🥢

コリコリとした食感で上品な甘みがあって、とてもおいしいです」（貴船桃佳 記者）

くら寿司は、魚をさばく職人を店舗に配置していません。

このため、水揚げした魚は大阪にある自社工場で加工し、全国の店舗へ配送していました。

今回の取り組みでは全国14か所の水産加工業者と協力し、漁獲から加工・提供までを1つの地域で行うことで輸送コストの削減や地域の水産業の活性化を目指すということです。

「高齢化や担い手不足というところで水産業は厳しい課題がいろいろありますけれども、地元の水産業・漁師さんに還元することで地域の活性化、水産業の活性化にもつなげていきたい」（くら寿司　広報・マーケティング本部広報部　小山祐一郎 ジュニアマネージャー）

くら寿司は、この取り組みをあす15日からおよそ360店舗で実施。

8月には全国に拡大する予定です。👍