絶品！「海のフォアグラ」～ぶら島太郎の海魅人に会いたい！season4 | 海と日本PROJECT in 広島

今回は「海のフォアグラ」を求めて尾道東部漁業競合組合へ。

尾道東部漁協と広島県では、ある魚を「海のフォアグラ」として育てています。

沖のいけすに行くとそこにいたのは・・・ウマヅラハギ！

「海のフォアグラ」とは、天然のウマヅラハギに

脂質、タンパク質を調整したエサを与えることで肝を大きくしたもの。

広島県が「フォアグラハギ」として名付け、

ブランド魚として広めようとしています。

漁獲量が多く、単価が安いウマヅラハギに価値を付けようという取り組みで、

通常の２～３倍の肝を持つフォアグラハギ。

特別に試食させてもらったぶら島太郎はその味にビックリ！

水温管理がうまくいかないと、死んでしまうなど、

まだまだ研究段階で、数量限定でしか販売されていませんが、

広島の新たな海の魅力として安定して生産できるよう、

研究を続けていくそうです。